Ramen con Pollo - Chicken Ramen

Ramen

(scroll down for English)

El Domingo hicimos un plato que a pesar de ser muy sencillo y muy popular, no habíamos hecho hasta ahora. Se trata de ramen, en este caso con verduras y pollo, y os puedo decir que repetiremos!

Aquí va la receta:

(Para 4 personas)

- 4 filetes de pechuga de pollo o pavo

- 350 gr de noodles (fideos), yo utilicé "chow mein noodles"

- 4 zanahorias

- 1/2 col

- setas shiitake al gusto (se pueden sustituir por otras setas)

- 6 tazas de caldo de pollo o verduras

- 1/2 taza de salsa de soja 

- 1/2 taza de mirin (vino de arroz dulce, podéis utilizar otro vino dulce que tengáis)

- 1 cucharadita de dashi (condimento a base de pescado, no es imprescindible pero le da un toque especial)

1. Cortamos las verduras en juliana. Reservamos.

2. Salpimentamos los filetes de pollo y los hacemos a la plancha, reservamos.

3. Ponemos el caldo a hervir y añadimos la salsa de soja, el mirin y el dashi.

4. Ponemos los fideos en el caldo y cocinamos durante 1 minuto.

5. Agregamos las verduras y cocinamos hasta que los fideos estén listos (aprox. 1 minuto más)

6. Servimos en un cuenco y a comer!

Como veis es un plato sencillo y rápido, y se puede hacer con los ingredientes originales o bien sustituyendo algunos ingredientes por otros que tengamos más a mano, entonces tendremos unos fideos ramen "a la española" ;)

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On Sunday we made a dish that despite being very simple and very popular, we had not done before. It's ramen, in this case with vegetables and chicken, and I can say that we will repeat!

Here is the recipe:

(Serves 4)

- 4 chicken or turkey breast fillets

- 350 grams of noodles, I used "chow mein noodles"

- 4 carrots

- 1/2 cabbage

- Shiitake mushrooms (can be substituted by other mushrooms)

- 6 cups chicken or vegetable broth

- 1/2 cup soy sauce

- 1/2 cup mirin (sweet rice wine, you can use another sweet wine that you have)

- 1 teaspoon dashi (fish seasoning, not essential but adds a special touch)

1. Cut vegetables into julienne. Reserve.

2. Add salt and pepper to the chicken fillets and grill, reserve.

3. Put the broth to a boil and add the soy sauce, mirin and dashi.

4. Put the noodles in the broth and cook for 1 minute.

5. Add the vegetables and cook until noodles are ready (about 1 more minute)

6. Serve in a bowl and eat!

As you see it is a quick and easy dish, and can be done with the original ingredients or substituting some ingredients for others who have to hand, then we will have ramen noodles "Spanish";)